柬埔寨旅游部部长胡海及卫生部国务秘书访港 赴共享基金会慈善晚宴为医援项目筹款

为柬埔寨医疗援助项目筹款及庆祝中柬人文交流年，基金会于12月3日举办「共享高棉经典佳肴」慈善晚宴，并由主席梁振英、柬埔寨旅游部部长胡海、柬埔寨卫生部国务秘书Dr. YOUK Sambath、Dr. SUNG Vinntak、联同外交部驻港公署副特派员李永胜及柬埔寨驻港总领事李素文主礼。

晚宴延开27席，云集300名中外企业高层及基金会的支持者，由香港知名主持人陈贝儿主持。当晚亦举行宁夏红酒慈善义卖，所有善款收益将用于基金会在柬埔寨的医疗援助项目，在当地进行免费白内障手术及防控登革热。

中柬官员齐聚晚宴 促进中柬友谊

晚宴以高棉美食为桥梁，搭建中柬民间文化交流的纽带，为现场嘉宾提供深入体验柬埔寨文化的特色体验。共享基金会主席梁振英致辞时表示，「与其他国家一样，我和基金会的同事在柬埔寨与当地的政府官员、医疗人员、患者及其家人建立深厚的情谊，并呈现在日常生活上。例如市场的摊贩不收取广西医疗队的买菜钱，村民们默默地将农产品放在医疗队的自行车上。」当地美食或许是基金会同事在当地工作的补偿，同时也代表著当地人民的感激与温暖。

外交部驻港公署副特派员李永胜先生表示「基金会透过在柬医疗和公共卫生援助工作，有力促进了『一带一路』民心相通，增进了国家和特区同柬各界的友谊，彰显了『丝路温情』，展现了『中国担当』，作出了『香港贡献』。」

高棉菜名厨寻访多地 打造味觉与文化盛宴

作为本次晚宴的核心亮点，高棉美食成为中柬文化交融的最佳载体。担任主厨的卢雨明先生，不仅是共享基金会柬埔寨项目的顾问，更是享誉柬埔寨的知名大厨。为了呈现最地道的高棉美食，卢先生曾多次深入柬埔寨的各地区，走访乡村和集市，向当地居民学习烹饪技艺，挖掘濒临失传的传统菜肴配方。

在他的努力下，许多经典高棉菜品在晚宴上重焕光彩。当晚的特色菜单包括皇家蟹肉粉丝、辣木叶汤等，其中卡达海螺汤取材灵感来源于基金会在柬埔寨的第一个项目点所在地波罗勉省，而贡布长胡椒和冰淇淋焦糖布丁则来源于新项目点所在地磅士卑省。这些菜品无论在口感、色泽还是摆盘上，都充分展现了高棉美食的独特魅力。

为了搭配美食，晚宴还特别呈现了宁夏西鸽酒庄的精选红、白葡萄酒，令宾客在美食与美酒的完美融合中流连忘返。

此次晚宴的举办恰逢2024年中柬人文交流年，成为深化两国文化交流与合作的又一契机。作为一个国际医疗人道救援组织，共享基金会在「一带一路」倡议下积极践行「共享」精神，以实际行动促进民心相通。

自新冠疫情以来，基金会不仅向柬埔寨捐赠抗疫物资，还组织医疗队赴当地开展免费白内障手术。截至目前，基金会已完成逾4,000例白内障免费复明手术，成功消除波罗勉省的白内障积压个案。今年10月，基金会在磅士卑省正式启动「消除白内障致盲项目」和「登革热防控项目」，进一步深化在医疗领域的合作。