為柬埔寨醫療援助項目籌款及慶祝中柬人文交流年，基金會於12月3日舉辦「共享高棉經典佳餚」慈善晚宴，並由主席梁振英、柬埔寨旅遊部部長胡海、柬埔寨衛生部國務秘書Dr. YOUK Sambath、Dr. SUNG Vinntak、聯同外交部駐港公署副特派員李永勝及柬埔寨駐港總領事李素文主禮。

晚宴延開27席，雲集300名中外企業高層及基金會的支持者，由香港知名主持人陳貝兒主持。當晚亦舉行寧夏紅酒慈善義賣，所有善款收益將用於基金會在柬埔寨的醫療援助項目，在當地進行免費白內障手術及防控登革熱。

中柬官員齊聚晚宴 促進中柬友誼

晚宴以高棉美食為橋樑，搭建中柬民間文化交流的紐帶，為現場嘉賓提供深入體驗柬埔寨文化的特色體驗。共享基金會主席梁振英致辭時表示，「與其他國家一樣，我和基金會的同事在柬埔寨與當地的政府官員、醫療人員、患者及其家人建立深厚的情誼，並呈現在日常生活上。例如市場的攤販不收取廣西醫療隊的買菜錢，村民們默默地將農產品放在醫療隊的自行車上。」當地美食或許是基金會同事在當地工作的補償，同時也代表著當地人民的感激與溫暖。

外交部駐港公署副特派員李永勝先生表示「基金會透過在柬醫療和公共衛生援助工作，有力促進了『一帶一路』民心相通，增進了國家和特區同柬各界的友誼，彰顯了『絲路溫情』，展現了『中國擔當』，作出了『香港貢獻』。」

高棉菜名廚尋訪多地 打造味覺與文化盛宴

作為本次晚宴的核心亮點，高棉美食成為中柬文化交融的最佳載體。擔任主廚的盧雨明先生，不僅是共享基金會柬埔寨項目的顧問，更是享譽柬埔寨的知名大廚。為了呈現最地道的高棉美食，盧先生曾多次深入柬埔寨的各地區，走訪鄉村和集市，向當地居民學習烹飪技藝，挖掘瀕臨失傳的傳統菜餚配方。

在他的努力下，許多經典高棉菜品在晚宴上重焕光彩。當晚的特色菜單包括皇家蟹肉粉絲、辣木葉湯等，其中卡達海螺湯取材靈感來源於基金會在柬埔寨的第一個項目點所在地波羅勉省，而貢布長胡椒和冰淇淋焦糖布丁則來源於新項目點所在地磅士卑省。這些菜品無論在口感、色澤還是擺盤上，都充分展現了高棉美食的獨特魅力。

為了搭配美食，晚宴還特別呈現了寧夏西鴿酒莊的精選紅、白葡萄酒，令賓客在美食與美酒的完美融合中流連忘返。

此次晚宴的舉辦恰逢2024年中柬人文交流年，成為深化兩國文化交流與合作的又一契機。作為一個國際醫療人道救援組織，共享基金會在「一帶一路」倡議下積極踐行「共享」精神，以實際行動促進民心相通。

自新冠疫情以來，基金會不僅向柬埔寨捐贈抗疫物資，還組織醫療隊赴當地開展免費白內障手術。截至目前，基金會已完成逾4,000例白內障免費復明手術，成功消除波羅勉省的白內障積壓個案。今年10月，基金會在磅士卑省正式啟動「消除白內障致盲項目」和「登革熱防控項目」，進一步深化在醫療領域的合作。

主席梁振英、總幹事陳英凝教授及團隊，在11月底分別與吉布提總理卡米勒及衞生部長阿卜迪利赫會面，討論在吉布提的「消除白內障致盲項目」成果，並分享在東帝汶和洪都拉斯開展「登革熱防控項目」的成功經驗，雙方均認為此項目能有效改善當地的醫療衞生水平。

11月28日，基金會與吉布提衞生部簽署「登革熱防控項目」合作備忘錄，將向當地衛生部捐贈快速檢測包、蚊帳、滅蚊燈、滅蠅紙及大量的宣傳教育材料，並派遣工作人員和志願者在當地執行任務。今年4月，基金會已捐贈5,000個登革熱和1,800個基孔肯雅熱病快速檢測包，為開展防控項目做好準備。此外，基金會也與中土吉布提公司簽署合作備忘錄，著手在當地公路及基建進行防控工作。

全球第17,000例手術於吉布提完成！吉布提「消除白內障致盲項目」本月初由首都吉布提市遷至距離首都四小時車程的塔朱拉地區，並在一所由中國援建的醫院進行。

基金會主席梁振英及總幹事陳英凝教授在中國駐吉布提大使胡斌的陪同下，今日到新項目點進行開幕儀式，吉布提衞生部部長阿卜迪利赫及衞生部高層亦有出席。期間，他們視察了項目情況，並為完成手術的病人揭紗布，病人們紛紛感謝基金會團隊及援吉布提的山西醫療隊，讓他們重見光明。

首例病人Hamad是塔朱拉當地的白內障患者，他平日照顧三個外孫，但因視力問題而喪失了工作能力，日常生活充滿擔憂。他感謝共享基金會和醫療隊遠道而來為他進行手術，並表示視力的恢復為生活帶來新希望：「我終於能夠重新回到工作崗位，為我的外孫提供支持，陪伴他們成長，也讓我找回了生活的意義。」

截至目前，基金會已在當地完成超過3,300例免費白內障手術，本期項目將持續至明年1月15日。